El restaurante · Sant Antoni, Barcelona
Empezó con una plancha.
Queríamos un sitio al que ir un martes cualquiera: buena comida, sin ceremonias y con ganas de quedarse un rato más. Lo seguimos queriendo.
2019
Abrimos en un antiguo taller de Sant Antoni con seis mesas y una plancha.
2021
Llega la brasa de encina y, con ella, la carta que tenemos hoy.
Hoy
Diez mesas, una terraza con pérgola y los mismos clásicos que no se tocan.
Tres sitios, una casa.
Cocina
A la vista
Sin paredes entre la brasa y las mesas: el humo, el ruido de la plancha y el pase forman parte de la cena.
Sala
Madera y mesas largas
Mesas que se juntan para los grupos, sillas cómodas para las sobremesas y una barra para el vermut.
Terraza
Bajo la pérgola
Dos mesas al aire libre entre plantas, perfectas para las comidas de fin de semana.
Los de la casa.
Cocina
Àlex Vidal
«Si el producto es bueno, la brasa solo tiene que no estropearlo.»
Brasa
Toni Ruiz
«El secreto del entrecot es dejarlo reposar. Y no tener prisa.»
Pase y postres
Nora Campos
«La tarta de queso la hacemos cada mañana. Se acaba antes de la cena.»
Pásate a ver.
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